Berg Riesling 2021

Terroir

La vendange a été tardive, sans ambition d’appellation, optant ainsi pour une liberté totale. Cette récolte automnale, marquée par cette particularité, lui apporte une profonde complexité. Enraciné sur l’un des sommets du vignoble d’Hunawihr, il profite de la fraîcheur de la forêt, située à quelques pas seulement. La brume, s’élevant de la plaine d’Alsace lors des doux mois automnes, apporte cette touche de météorologie subtile nécessaire à l’épanouissement du Botrytis. Au matin, il s’imprègne tendrement des rayons du soleil, puis, dans l’après-midi, il ressent intensément sa chaleur, grâce à son exposition sud-est.

Dégustation

Un nez enivrant de fruits mûrs de nos vergers, imprégnés et confits par le soleil, tandis qu’une touche d’ananas apporte fraîcheur et exotisme. Le tout est sublimé par la douceur enivrante du miel de fleurs. En bouche, sa fraîcheur est maintenue grâce à l’équilibre parfait entre ses acides vifs et sa sucrosité. Une minéralité subtile se dévoile davantage, et sa finale riche et onctueuse offre une belle persistance en bouche.

Accords mets & vins

Notre Riesling lieu-dit Berg peu vous surprendre lors d’un apéritif, en accompagnant le célèbre foie gras ou avec un canard à l’orange. Il s’accommode à tous les fromages à pâtes persillées : le bleu de Jex, d’Auvergne, la fourme d’Ambert, le roquefort et même le gorgonzola. Dégustez-le avec vos desserts à base de fruits jaunes et exotiques ou seul, simplement en vin de plaisir, en tournant la page d’un livre. Cela peut aussi être devant un film ou une série. Osez le cigare, tant que vous trouvez en lui un compagnon d’aventure.