Riesling

Notre Riesling est le fruit d’un assemblage de coteaux variés situés sur la commune d’Hunawihr. Ces terroirs mêlent différentes natures de sols, apportant fraîcheur, finesse et une belle trame minérale à l’ensemble.

Je puise ma légèreté dans la force de la terre. Complexe, fin et racé, je me révèle dans un subtil équilibre. Mes arômes mêlent fruits blancs croquants et touches d’agrumes éclatants, une minéralité profonde. En bouche, je suis ample, vif et tendu, avec une finale persistante qui s’imprime délicatement sur les gencives.

Accords classiques

Poissons, crustacés, huîtres dans leurs plus simples apparats ou travaillés en sauce : ce Riesling sublime leur finesse iodée. Il trouve aussi toute sa place aux côtés de volailles ou viandes blanches en sauce, comme une blanquette de veau ou un coq au Riesling. Sa fraîcheur affine également les fromages de chèvre ou de brebis. Un vin idéal pour les grandes tablées de bons vivants.

Accords modernes

Ce Riesling s’accorde avec une cuisine actuelle et pleine de fraîcheur : ceviche de dorade, poke bowl aux crevettes, makis ou tacos de poisson. Il accompagne aussi un risotto aux herbes fraîches ou des légumes rôtis au citron. Et pour les bons vivants, rien de tel qu’un beau plateau de charcuterie à partager, pour un apéritif haut en goût et en convivialité.