Pinot Gris Cuvée Mathéo

Le Pinot Gris Clos Saint-Ulrich provient d’un terroir d’exception situé à Ribeauvillé, sous les trois châteaux. Les vignes s’enracinent sur un raidillon escarpé, sur un sol caillouteux et sablonneux, peu profond et pauvre. Ce sol granitique, dérivé du gneiss, lui confère une minéralité unique. L’exposition particulière du lieu permet de bénéficier des vents frais nocturnes, offrant ainsi une fraîcheur idéale lors des nuits d’été, créant un environnement propice à la maturation lente et équilibrée des raisins.

Le Pinot Gris Clos Saint-Ulrich Cuvée Matheo dévoile une robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez mûr et épicé révèle des arômes de miel, de cardamome, de fruits à noyau et de mirabelle, avec une touche de cannelle. En bouche, il est onctueux et bien équilibré, offrant une texture douce mais sèche, rehaussée de notes de fruits doux et d’épices. Sa finale longue et opulente laisse une agréable sensation de rondeur et de complexité.

Ce Pinot Gris se marie parfaitement avec des plats classiques comme des volailles rôties, du foie gras poêlé, des poissons en sauce ou des fromages affinés. Il s’accorde aussi très bien avec des plats crémeux, tels que des pâtes à la sauce crème ou des risottos.

Pour des accords plus modernes, il accompagne merveilleusement des sushis, des tartares de poisson, des salades aux fruits, ou encore des plats végétariens à base de courges ou de fromages frais.

Ce Pinot Gris s’impose également comme un vin de plaisir pour vos moments conviviaux.