Pinot Gris Cuvée Mathéo

Notre Pinot Gris Clos Saint-Ulrich Cuvée Matteo s’est distingué parmi les grands. Il a remporté une médaille d’or au concours de l’Académie des Vins de Paris, ainsi qu’une médaille d’argent à l’International Trophy de cette même institution.

Il a également été noté 91/100 par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde, soulignant ainsi l’élégance et la précision de cette cuvée d’exception.

Découvrir le commentaire de dégustation d’Andreas Larsson : ICI

Le Pinot Gris Clos Saint-Ulrich provient d’un terroir d’exception situé à Ribeauvillé, sous les trois châteaux. Les vignes s’enracinent sur un raidillon escarpé, sur un sol caillouteux et sablonneux, peu profond et pauvre. Ce sol granitique, dérivé du gneiss, lui confère une minéralité unique. L’exposition particulière du lieu permet de bénéficier des vents frais nocturnes, offrant ainsi une fraîcheur idéale lors des nuits d’été, créant un environnement propice à la maturation lente et équilibrée des raisins.

Le Pinot Gris Clos Saint-Ulrich Cuvée Matheo dévoile une robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez mûr et épicé révèle des arômes de miel, de cardamome, de fruits à noyau et de mirabelle, avec une touche de cannelle. En bouche, il est onctueux et bien équilibré, offrant une texture douce mais sèche, rehaussée de notes de fruits doux et d’épices. Sa finale longue et opulente laisse une agréable sensation de rondeur et de complexité.

Accords classiques
Ce Pinot Gris trouve naturellement sa place aux côtés de plats traditionnels et généreux. Il accompagne à merveille une volaille rôtie, un foie gras poêlé, un poisson en sauce, ou encore un risotto crémeux. Les plats à base de crème, comme une blanquette ou des pâtes au fromage, révèlent pleinement sa rondeur. Les fromages affinés, notamment de vache ou de brebis, font également partie de ses partenaires de choix.

Accords modernes
Plus inattendu, ce Pinot Gris se prête volontiers à des accords contemporains. Il se marie très bien avec des sushis, un tartare de poisson, un poke bowl ou même une salade aux fruits frais et fromage de chèvre. Il s’accorde aussi avec une cuisine végétarienne créative : courges rôties, gratins doux, ou encore galettes aux épices douces.

Et parfois, il suffit d’un bon moment entre amis, d’un apéro un peu gourmand, pour que ce vin révèle tout son charme.