Pinot Gris cuvée Mathéo 2021

Terroir

Situé sur la commune de Ribeauvillé en contrebas des trois châteaux. Les vignes s’arriment sur un raidillon à forte pente. Sur un sol sablonneux, caillouteux, peu profond et pauvre, sol principalement granitique issu du gneiss qui est une roche ancienne. Sa situation lui donne le privilège de bénéficier des vents frais lors des nuits d’été. Un lieu à la géologie unique.

Dégustation

Un nez pur et complexe sur les fruits mûrs à noyaux, caillouteux sublimé par quelques notes de silex. Un nez sur l’opulence et la fraîcheur avec de subtiles notes de framboise, de noisette et des senteurs de sous-bois. Une belle présence en bouche avec une texture ronde et riche bien équilibrée par une belle trame acide. Vous trouverez plusieurs couches avec de légères notes de chêne, de fruit à coque, des saveurs épicées et de jeunes fruits. Une longue finale onctueuse et saline.

Accords mets & vins

La cuvée Mathéo sera parfaite et surprenante pour accompagner le célèbre foie gras en tranche ou poêlé. Il saura également accompagner l’intégralité de vos plats à base de champignons. La puissance de la cuvée Mathéo sera en parfaite symbiose avec vos plats à base de crème ainsi que les fromages crémeux. Si vous souhaitez de l’exotisme, il saura sublimer le curry. Il se dégustera également seul pour parfaitement l’explorer en tant que vin de plaisir en tournant la page d’un livre, devant un film, une série. Osez le cigare, tant que vous trouvez en lui un compagnon de voyage.