Gewurztraminer Vendanges Tardives

À quelques mètres à peine du Grand Cru Rosacker, séparée seulement par un chemin, cette vieille vigne de 40 à 50 ans s’épanouit sur une parcelle exposée sud-est, bercée par la lumière et protégée par la pente. Ses petits rendements donnent des raisins d’une rare intensité. Nous la travaillons avec patience et précision, tout au long de l’année, pour ne rien laisser au hasard. Le lieu est discret, presque confidentiel, mais les fruits qu’il livre en vendanges tardives sont éclatants de noblesse.

À force de vous entendre dire que je suis une merveille, Apollon lui-même me convoite.

Ce Gewurztraminer Vendange Tardive s’habille d’une robe dorée profonde, aux reflets cuivrés. Le nez est intense, d’une grande précision, mêlant la pêche mûre, le coing, le miel de fleurs et une touche d’exotisme. En bouche, l’attaque est fraîche, vive, portée par une belle acidité, puis la richesse s’installe : le sucre enveloppe le palais sans jamais l’alourdir. On retrouve des notes de fleurs de montagne, des épices douces, la pêche encore, dans un développement ample, envoûtant. La finale est d’une longueur remarquable, tendue par une minéralité fine et une salinité subtile, comme une signature du lieu. Un vin intense, raffiné, qui ne cherche pas à impressionner, mais y parvient sans effort.

Classique incontournable, ce Gewurztraminer Vendange Tardive accompagne à merveille le foie gras, poêlé ou mi-cuit, ainsi que certains desserts aux fruits jaunes, comme une mangue poêlée légèrement épicée, ou une belle tranche de pain d’épices artisanal. Mais plus encore, c’est un vin de plaisir, à savourer pour lui-même. Un verre devant un film, un livre, une série, ou autour d’une table entre amis à refaire le monde…

Il sait se faire complice des instants simples, ceux qui comptent vraiment.