Notre Pinot Gris sélection personnelle provient de plusieurs parcelles soigneusement choisies pour leur faible rendement, garantissant ainsi des maturités exceptionnelles. Baignées de soleil du sud, ces vignes captent la quintessence de leur exposition, ajoutant une dimension unique et raffinée à notre vin.

Imposant, caressant et savoureux, son essence débute par une discrétion olfactive, laissant émaner des effluves fumées et de délicates notes de vanille. Peu à peu, le voile se lève, révélant la gourmandise des fruits fraîchement récoltés de nos vergers. En bouche, son empreinte est charpentée, une sphère où se déploient des fruits mûrs débordant de sucre, délicatement confits par les rayons du soleil. Le tout, orchestré dans une élégante tension, où les acides dansent en harmonie avec les sucres, promettant une finale empreinte de fraîcheur et une longueur digne de l’olympisme.

Le Pinot Gris qu’il offre est une invitation aux apéritifs d’automne et d’hiver, se révélant sublime aux côtés d’une poêlée de champignons goûteux. Laissez-vous envoûter par des alliances sucrées salées, qu’il accompagne avec élégance : une blanquette de veau vanillée, un tajine aux pruneaux, une cuisine des îles ou des plats délicieusement épicés. Il se fait l’ami fidèle des fromages à pâtes persillées, tels que le bleu de Jex, d’Auvergne, la fourme d’Ambert ou le roquefort, et même le gorgonzola ainsi que tout fromage à la personnalité affirmée. Il saura sublimer vos desserts modérément sucrés.

Ou simplement en vin de plaisir, tournant la page d’un livre. Savourez-le devant un film ou une série. Osez le cigare, tant que vous trouvez en lui un compagnon d’aventure.