Fruits
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Le Marc de Gewurztraminer est aujourd’hui l’une des eaux-de-vie d’Alsace la plus populaire. Cette popularité lui permet d’obtenir une AOP et un cahier des charges strict en 2009 afin d’obtenir un produit d’une qualité exemplaire. Issu d’une fermentation des marcs de raisin, d’une double distillation et d’un vieillissement de plusieurs années. Le respect du produit et l’amour des choses bien faites procurent à notre marc des saveurs musquées, épicés et quelques touches de violette. Bien que l’eau-de-vie de marc de gewurztraminer clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salade de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.30,50 € TTC
Cette petite prune aux couleurs du soleil, aux joues mouchetées de rouge, généralement gorgé de sucre est ramassée et fermentée. Bien que la mirabelle soit le fruit par excellence de la Lorraine, elle se plaît dans nos vergers alsaciens. Après une double distillation et un certain vieillissement place à la dégustation. Riche en expression aromatique et en caractère, les arômes sont généreux et gourmands, elle est l’avocate de son fruit. Bien que l’eau-de-vie de mirabelle clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salade de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.30,50 € TTC
Cette prune oblongue de couleur violacée, à la chair jaune et juteuse est un régal de la gastronomie paysanne Alsacienne. Une fois cueillis les fruits partent en fermentation suivie d’une double distillation et d’un vieillissement. La quetsche est l’une des plus anciennes eaux-de-vie de fruit. Les arômes sont authentiques et généreux évoquent assez fidèlement ceux du fruit. Bien que l’eau-de-vie de quetsche clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salade de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.30,50 € TTC
Fruit du cognassier, piriforme et volumineux, il est recouvert d’un duvet cotonneux et, à maturité, il est jaune et très odorant. Célèbre pour la gelée, il l’est également pour l’eau-de-vie. Les fruits sont ramassés, puis hachés et malgré une faible teneur en sucre, ils subissent une fermentation. S’en suit d’une double distillation et d’un vieillissement. Autant le fruit embaume, l’eau-de-vie qu’on en obtient est discrète, raffinée et élégante, tout à fait digne de l’intérêt des gastronomes. Bien que l’eau-de-vie de coing clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salade de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.32,00 € TTC
Surement la plus ancienne des eaux-de-vie, issues d’une double distillation de ce petit fruit, aux couleurs rouge vif, au jus acidulé, connu sous le nom de griotte. Ayant subi une fermentation sans les queues pour ne pas altérer les subtils arômes d’amandes bien appréciés par les connaisseurs. L’eau-de-vie de Kirsch atteint la quintessence aromatique après plusieurs années de vieillissement, ce que nous faisons pour vous laisser comme seul exercice, la dégustation. Bien que l’eau-de-vie de kirsch clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salade de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.32,00 € TTC
La framboise, ce fruit si connu et apprécie nul besoin de le décrire. Une fois cueillit contrairement aux fruits à noyau qui sont fermentés, la framboise ayant une faible teneur en sucre est macérée dans de l’alcool. L’eau-de-vie obtenue après une double distillation est racée, fine et puissamment aromatique. Vous aurez l’impression de cueillir des framboises en plein champ. Bien que l’eau-de-vie de framboise clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salade de fruits rouges. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.32,00 € TTC
Bien connu sur les étalages des marchés, nos poires williams sont récoltées « tournantes », c’est-à-dire avec une chaire généreusement juteuse, quand le soleil à fait rougir leurs pommettes et qu’il a légèrement confit les sucres. Les fruits sont hachés puis fermentés, s’en suit une double distillation qui va donner naissance à ces arômes, d’une gourmandise égale au fruit. Notre eau-de-vie vous donnera l’impression de croquer à pleine dent une poire d’une maturité que vous ne trouverez sur aucun étalage. L’élégance, la finesse et la gourmandise caractérisent ce divin nectar. Bien que l’eau-de-vie de poire Williams clôture généralement un repas, elle peut aussi être l’escorte de vos sorbets et salade de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l’alcool.
