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  • 16,00 21,50  TTC

    Dégustation

    Aromatique, frais, festif. Je suis l’Incognito : c’est l’audace qui a poussé Daniel et Antoine les vignerons, mes vignerons à me créer. J’incarne la simplicité, un nez et un palais aromatique sur les fruits frais, très fleuri, d’une pétillante fraîcheur. On retrouve en bouche la fraîcheur apportée par mes acides est équilibrée par du gras qui donne de la longueur. Ma finale est fraîche, dans la simplicité et invite à la deuxième gorgée.

    Accords mets & vins

    Notre bag in box d'Incognito est parfait en vin journalier, pour vos apéritifs estivaux. Restez dans la simplicité : des grillades, une soirée entre copains et copines à refaire le monde, soirée pizza ou jeu vidéo. Les plats simples sont ses alliés ; salade composée ou bien l’œuf sur le plat, brouillé ou en omelette.

  • 7,50  TTC

    Terroir

    Issu de parcelles à la maturité précoces situées sur différents terroirs et coteaux de la commune d’Hunawihr.

    Dégustation

    Croquant, suave, élégant. Ma robe, rosée aux reflets framboise, est née d’une rapide macération de baie de pinot noir. Mon nez est suave sur les fruits rouges à petites baies, la fraise écrasée, quelques notes végétales sont apportées par la rhubarbe. Ma bouche est un bain de fraîcheur, les arômes sont délicats, une fine pointe de sucrosité rend l’ensemble si gouleyant. Ma finale est douce et toute en légèreté, parfait pour tempérer les ardeurs du soleil.

    Accords mets & vins

    Notre rosé se prêtera à merveille à vos apéritifs, agrémentant parfaitement toutes vos grillades estivales, qu'il s'agisse de viandes ou de poissons, et enrichira vos soirées entre amis. Il deviendra l'accompagnement idéal pour vos salades rafraîchissantes, vos crudités croquantes, ainsi que pour les tartes flambées et les plateaux de charcuterie. Ne négligeons pas son harmonie avec la quiche lorraine, et surtout, il se positionnera en vin quotidien par excellence pendant la période estivale.

  • Edelzwicker

    6,00  TTC

    Notre Edelzwicker d'Alsace 

    J’incarne l’élégance de la simplicité. Je suis le résultat d’un assemblage de plusieurs cépages, d’un savoir et de la passion de mes vignerons. Mon nez est simple et expressif, sur les fruits de nos vergers, frais et croquant. Ma bouche est ample, fraîche et gouleyante, le tout est citronnée et quelques notes briochées apportent de la gourmandise. Notre Edelzwicker reste dans la simplicité avec ces accords gastronomiques. Coquillages et fruits de mer, escargots, salades composées, fromages frais, se mêleront à merveille avec notre Edelzwicker. Dans un registre plus alsacien les tartes flambées et la choucroute. C’est le vin parfait pour tous vos « Kir » à base de liqueur et crème du domaine Ziegler, il l’est également comme vin journalier. Faites-lui confiance pour la simplicité d’une soirée entre amis, pizzas, jeux de société ou vidéo. Bien que cet avis soit controversé au sein de mes confrères, notre Edelzwicker sera l’ingrédient qui magnifiera vos sauces. Découvrez notre Sylvaner

  • 7,00  TTC

     

    Terroir

    Issu d’un assemblage entre une jeune parcelle et l’une plus ancienne d’une cinquantaine d’années situées sur deux terroirs et coteaux différents de la commune d’Hunawihr.

    Dégustation

    Une robe jaune pale aux reflets vert menthe. Un nez discret et aérien sur les fruits ainsi que quelques notes délicieusement végétales. Une bonne présence en bouche on y retrouve le fruit, les notes végétales. Une acidité franche et délicate, une légère minéralité, une finale fraîche et désaltérante.

    Accords mets & vins

    Désarmant de naturel, notre Sylvaner est avant tout un vin de soif à partager autour d’un plateau de charcuterie, des plats à base d’œufs, quiches, tartes à l’oignon, fondue savoyarde et raclette. Il fera preuve d’une grande finesse avec vos coquillages, vos escargots ; ainsi que vos salades, crudités lors de la période estivale. Découvrir notre Pinot Blanc

  • 7,00  TTC

    Récompense 

    Notre Pinot Blanc a obtenu la médaille d’or au concours des Féminalises.

    Terroir

    Notre Pinot Blanc est principalement issu d’une parcelle située sur les hauteurs de Hunawihr. Profitant paradoxalement d’un ensoleillement maximal grâce à son exposition plein sud et de nuit fraîche apportée par la proximité de la forêt.

    Dégustation 

    Une robe jaune pâle, limpide et brillante. Un nez pur dominé par la fraîcheur sur les fruits à chairs blanches et des notes de brioches toastées apportant de la gourmandise. Une bouche opulente, ouverte sur la pomme écrasée, la mirabelle. Une acidité mesurée qui en fait un vin tendre et léger.

    Accords mets & vins

    Jouant d’un équilibre parfait entre un fruité et une acidité mesurée, il s’adapte avec facilité sur vos bons petits plats de tous les jours. Il est l’allié parfait des buffets froids, casse-croûte improvisé, des viandes blanches ou poissons justes grillés. Notre Pinot Blanc accompagne avec légèreté vos salades composées, vos œufs sous toutes ses formes ainsi que vos fromages à caractère laitier. N’oublions pas l’apéritif.

  • 7,50  TTC

    Notre Riesling

    Je tire mon côté aérien de la solidité tellurique. Me décrire, complexe, finesse et racée. Ma complexité provient d’un mélange subtil de fruit à chair blanche, croquant. Je tire ma finesse de ces quelques notes volatiles d’agrumes. Mon racer d’une minéralité qui ramène à la force brute de la pierre. Ma bouche est ample sur le croquant du fruit, ma minéralité descendra dans vos gencives pour vous garantir une belle longueur. Poissons, crustacés, huîtres dans leurs plus simples apparats ou en sauce ce riesling s’allie à leurs finesses. Quittant l’univers marin, ce Riesling sera également à son aise avec vos volailles, viandes blanches, un plat en sauce telle une blanquette de veau, un coq au Riesling également. Sa finesse affine les fromages de chèvre et de brebis, mais il sera toujours présent pour l’improvisation d’un banquet entre bons vivants.

  • 11,00  TTC

    Terroir

    Notre Riesling cuvée Sans Rien est le fruit de l'assemblage minutieux de plusieurs parcelles de vignes, chacune apportant sa propre empreinte au caractère unique de ce vin. Ces parcelles, soigneusement sélectionnées, sont situées dans des terroirs, offrant des sols et des expositions variés qui contribuent à la complexité et à l'expression authentique de ce Riesling.

    Vinification

    Notre Riesling cuvée Sans Rien est le fruit d'une vinification méticuleuse et respectueuse de la nature. Dès la vendange, nous mettons un point d'honneur à sélectionner uniquement le cœur de presse, cette fraction la plus qualitative du moût de raisin, où se concentrent la pureté et la finesse des arômes. La fermentation se déroule ensuite de manière naturelle, avec pour seuls acteurs les levures indigènes présentes dans les raisins, préservant ainsi l'authenticité du terroir. Le vin repose et s'épanouit dans de vieux demi-muids de chêne, où il bénéficie d'un élevage sans intrants artificiels, sans soufre, sans filtration, ni ajout d'enzymes. Cette approche permet au vin de révéler toute sa personnalité, avec une fermentation lente qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables.

    Dégustation

    Notre Riesling Cuvée Sans Rien se distingue par sa puissance aromatique. Dès le premier contact, il offre une explosion sensorielle d'arômes complexes, mettant en avant des notes de citron confit qui apportent une fraîcheur éclatante, tandis que la subtile présence de cire d'abeille et de délicates floraisons soulignent la profondeur de ce vin. En bouche, cette cuvée révèle une ampleur exquise, dévoilant une texture grasse et généreuse qui se marie parfaitement avec une acidité vive et rafraîchissante. La finale est tout aussi remarquable, laissant une empreinte salivante qui prolonge l'expérience et vous invite à une nouvelle dégustation.

    Accords mets & vins

    Notre Riesling Cuvée Sans Rien offre une polyvalence remarquable lorsqu'il s'agit de l'accompagner avec des mets. En apéritif, il séduit par sa fraîcheur et ses arômes complexes. Il est le compagnon idéal des plateaux de charcuterie. Pour un repas plus substantiel, il s'harmonise magnifiquement avec la viande blanche, mettant en valeur sa texture grasse et son acidité vive. Il révèle également tout son éclat aux côtés de poissons délicats, apportant une fraîcheur qui sublime les saveurs marines. Les coquillages et crustacés trouvent également leur partenaire idéal dans ce Riesling. Les plats citronnés bénéficient de l'association avec ce vin, créant une symphonie d'agrumes en bouche. Pour les amateurs de fromages, notre Riesling cuvée nature se marie particulièrement bien avec les fromages de chèvre et de brebis, créant un équilibre harmonieux entre la richesse des fromages et la vivacité du vin. Enfin, sa polyvalence ne s'arrête pas là, car il s'accorde également avec une variété de plats, vous invitant à explorer de nouvelles associations culinaires et à créer des moments mémorables.

  • 8,50  TTC

    J’incarne la spontanéité, la délicatesse féminine, le printemps. Je représente le retour des beaux jours, fraîcheur, simplicité et joie. Mon aromatique vous fera croquer, une grappe de Muscat à pleine dent, je suis l’avocat de mon fruit. Je me suis permis malgré tout d’apporter quelques notes d’agrumes. Ma bouche est franche avec un corps léger, mon fruit est supplanté par une salinité aux effluves d’agrumes qui vous appelleront à une seconde gorgée. Découvrir nos vins pour cet été Le côté bucolique du Muscat agrémentera vos appétifs ! Ne le séparer jamais de son amant les asperges, mais faites-lui confiance pour accompagner vos plats estivaux. Poissons grillés, cuisine légère à base de légumes cuit ou vapeur, salade de jeunes pousses et vos plats végétariens.

  • Pinot Noir 2021

    8,50  TTC

    Récompense 

    Notre Pinot Noir 2020 a obtenu la médaille d'or au concours des féminalises de Paris.

    Terroir

    Ce Pinot Noir est un assemblage de différents coteaux et terroirs issus de la commune d’Hunawihr. Ils sont sélectionnés pour leur capacité à apporter une maturité optimale par leurs faibles rendements.

    Dégustation

    Une robe rubis, pourpre aux reflets ocre. Un nez ouvert, charnu, sur les fruits rouges, la cerise avec des notes légèrement fumées et poivrées. Une bouche opulente avec des tannins fondus, on retrouve des fruits rouges mûrs, les épices dominent ; le poivre, des douces notes fumées. Une bonne adhérence et longueur avec une trame tannique fine et fraîche.

    Accords mets & vins

    Notre Pinot Noir saura se faire apprécier sur un buffet campagnard, sur l’ensemble de vos viandes grillées, au barbecue, à la plancha, ainsi que sur la viande blanche et volaille. Notre Pinot Noir est l'allié des plaisirs simples. Découvrez notre Pinot Noir rosé  

  • 9,50  TTC

    Terroir Notre Pinot Noir élevé en fût de chêne provient de nos parcelles les plus anciennes, soigneusement sélectionnées pour leur faible rendement et leur maturité exceptionnelle des raisins. Ces vignes, riches de leur histoire, puisent dans un terroir unique qui confère à notre vin des caractéristiques distinctives. Les sols, composés d'une combinaison harmonieuse de minéraux, offrent un environnement idéal pour la maturation optimale du raisin. De plus, l'élevage en barrique de chêne vient sublimer cette expression du terroir.


    Dégustation Notre Pinot Noir élevé en fût de chêne séduit par sa profondeur et sa complexité. Dès le premier contact, il dévoile des arômes envoûtants de fruits noirs parfaitement mûrs, offrant une explosion de saveurs juteuses et sucrées. Des nuances épicées viennent ajouter une dimension supplémentaire, tandis que les subtiles notes d'élevage apportent une touche boisée subtile et des accents fumés qui enrichissent l'ensemble. En bouche, ce vin dévoile une belle charpente et une puissance en finesse, offrant une structure élégante qui évolue harmonieusement jusqu'à une finale persistante et mémorable.
    Accords mets & vins Notre Pinot Noir polyvalent se marie harmonieusement avec une variété de plats. Essayez-le avec une côte de bœuf grillée pour une expérience intense, ou optez pour un magret de canard aux cerises pour une combinaison de saveurs sucrées et acidulées. Pour une option plus légère, un poulet rôti aux champignons sauvages mettra en valeur la délicatesse du vin. Pour les amateurs de fromage, associez-le à des fromages affinés à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Enfin, un risotto aux champignons sauvages complète cette expérience gustative complexe. Laissez-vous guider par vos préférences, car chacun trouvera sa combinaison idéale avec ce Pinot Noir exquis.

  • 8,50  TTC

    Récompense

    Notre Pinot Gris a obtenu la note de 90 sur 100 suite à la dégustation d'Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde ainsi que la médaille d'or au concours des féminalises à Paris.

    Terroir 

    Ce Pinot gris est un assemblage de plusieurs parcelles finement sélectionnées pour leur capacité à porter les raisins à une maturité optimale ainsi que pour leur faible rendement.

    Dégustation

    Une robe claire aux reflets dorés. Un nez cristallin sur les fruits jaunes mûrs, la mirabelle, le coing. Le miel et des épices douces apportent de la complexité ainsi que de la hauteur. La bouche est volumineuse sur les fruits jaunes bien mûrs, sucrés, mais restant sec en bouche, généreuse avec des notes de fruits secs. Cela termine sur la fraîcheur et une belle longueur.

    Accord mets & vins 

    Notre Pinot Gris sera parfait pour un casse-croûte de bon vivant ; charcuterie, terrine, fromage du pays. Il saura sublimer la traditionnelle raclette ou fondue savoyarde. Laissez-vous tenter par une poêlée de champignon. Dégustez-le simplement en vin de plaisir ; en tournant la page d’un livre ou bien devant un film, une série. Osez le cigare, tant que vous trouvez en lui un compagnon d’aventure.  

  • 9,80  TTC

    Notre Pinot Gris sélection personnelle

    Charpenté, douceur et gourmandise. Mon nez discret au départ, sur des notes fumées, un peu de vanille, laisse place à une ouverture sur la gourmandise des fruits fraîchement cueillit de nos vergers. Mon toucher de bouche est plus charpenté, sphérique sur les fruits mûrs débordant de sucre, légèrement confit par le soleil. Le tout dans une belle tension, les acides équilibrent les sucres pour vous promettre une finale sur la fraîcheur et d’une longueur olympique. Mon nom sélection personnelle vient du savoir et de l’observation des vignerons, qui ont sélectionnées des parcelles permettant, grâce à leurs expositions, leurs sols, une maturité plus optimale. Découvrir notre Pinot Gris Notre Pinot Gris sera parfait pour vos apéritifs d’automne, d’hivers ou simplement avec une poêle de champignon goûteux. Laissez-le vous séduire avec des accords sucrés-salés, blanquettes de veau vanillé, tajine aux pruneaux, une cuisine des îles ou des plats plus savoureusement épicés. C’est l’ami des fromages à pâtes persillées, le bleu de Jex, d’Auvergne, la fourme d’Ambert ou le roquefort, et même le gorgonzola ainsi que tout fromage à grande force de caractère. Il accompagnera tous vos desserts modérément sucrés ou simplement en vin de plaisir, tournant la page d’un livre. Devant un film, une série. Oser le cigare, tant que vous trouvez en lui un compagnon d’aventure.